開(kāi)展廚藝培訓 提高飲食水平
為了提升項目廚師的烹飪水平，為公司員工員提供安全、衛生、營(yíng)養的膳食，公司總部于2月11日舉辦“2022年項目廚師培訓”，由公司主廚、國家一級廚師管軍章負責主持理論和實(shí)操培訓。同時(shí)，該培訓也面向有興趣提升烹飪技巧的員工，共同切磋廚藝。
上午，管軍章講解了烹飪的主要流程、六個(gè)菜的烹飪方式和技巧及原材料、佐料、半成品、成品的正確保存，就怎樣搞好工作區域內環(huán)境、設施、設備的清潔和安全，怎樣控制成本、做好食品衛生與個(gè)人衛生等展開(kāi)培訓。針對在場(chǎng)人員提出的問(wèn)題，管大廚作了通俗易懂、深入淺出的講解。通過(guò)培訓，大家對豆腐丸子、酸湯魚(yú)丸、麻婆豆腐、紅燒小尖圓、粉蒸肉、剁椒魚(yú)頭六個(gè)菜品的制作有了較為系統的了解，收獲頗豐。
理論培訓現場(chǎng)
理論培訓現場(chǎng)
紙上學(xué)來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。下午，全體參訓人員在四樓廚房進(jìn)行實(shí)操培訓，從上午的六個(gè)菜品中自選兩道加以制作，由導師從旁指點(diǎn)，最后進(jìn)行評比。
實(shí)操培訓
實(shí)操培訓
實(shí)操培訓
成品展示
成品展示
三尺灶臺，風(fēng)與火。一支炒勺，翻江倒海。不懼油煙，不畏炎熱。十八般廚藝，酸甜苦辣皆成章。飲食不僅關(guān)系著(zhù)所有人的胃口，更關(guān)系著(zhù)所有人的健康。巨成的大廚們憑借精湛的廚藝和老練的經(jīng)驗，謹遵廚房衛生管理和安全工作規范，為全體巨成員工做出吃得健康、吃得放心、吃得安心的食物。巨成的人文關(guān)懷體現在點(diǎn)點(diǎn)滴滴，始終堅持“人力資源是公司的根本資本”的企業(yè)價(jià)值觀(guān)，重視員工的身體健康，使員工和企業(yè)緊緊地團結在一起，形成強大的向心力，共同創(chuàng )造巨成奇跡！
